|
Kirjoittanut Viisi Tähteä, Christer Lindgren
|
|
27.03.2007 01:55 |
Ajanhengessä elävä konservatiivi
 Palace Gourmet Palace-hotellin olympiavuonna 1952 perustettu ravintola on edustanut lajinsa huippua jo yli 50 vuoden ajan. Arvostetuimmillaan sen keittiö oli Eero Mäkelän kaudella; vuonna 1987 Palace Gourmet palkittiinkin Michelin-tähdellä. Markus Maulavirran mestarivuosina ravintola vahvisti asemiaan suomalaisia raaka-aineita kunnioittavana laaturavintolana.
Keittiöpäällikkö Marko Laineen ja ravintolapäällikkö Ilkka Rantasen tehtävänä oli uudistaa Palace Kämp -ryhmään liittynyt, maineeltaan konservatiivia ravintolaa nuorentuvalle asiakaskunnalle hienovaraisesti modernimpaan suuntaan. Uutta aikaa edustavat muun muassa ravintolan erikoisviikot, esimerkiksi viimesyksyinen muodin ja kosmetiikan tähtinimen Ralph Laurenin henkeen suunniteltu tapahtumasarja yhdessä Vallila Interior Oy:n kanssa.
Vuoden 2007 alkuviikkoina ohjakset ottivat käsiinsä Palace Gourmet’ssa ja Palace Kämp Groupin eri tehtävissä kouliintuneet osaajat, ravintolapäällikkö Riitta Hirvi ja keittiöpäällikkö Toni Eriksson.
Ulkoiselta ilmeeltään ja tunnelmaltaan ravintola on entistä hienostuneempi 2000-luvun alussa toteutetun remontin jälkeen. Ruoanvalmistuksen perustana ovat nyt kuten ennenkin klassisen ranskalaisen keittiön valmistustavat. Raaka-aineiden osalta suosittuja ovat Palace-henkiset riistaruoat. Ravintolaklassikko on aina tunnettu myös laadukkaista, erityisesti vanhan mantereen viineistä. Valikoimaa vaalitaan ja täydennetään 2000-luvullakin asianmukaisella pieteetillä.
Yksittäisille asiakkaille ja kulinaristeille suosituimpia ja kiinnostavimpia herkkuja ovat olleet tyylikkäät ja tasapainoiset menukokonaisuudet. Osa menuista on listalla kuukausia, mutta keittiöpäällikön oma luomus, Menu surprise vaihtuu jatkuvasti.
Palace Gourmet’n maukkaat, tyyliltään mutkattomammat lounaat keräävät myös omat kannattajansa. Kokonaisuuden kannalta tärkeitä ovat Palacen tarjoamat kokous- ja juhlapalvelut. Kabinetteihin tarjoiltavat herkut ja salissa nautittavat kokouslounaat edustavat samaa korkeaa laatua kuin gourmet-ravintolakin.
"Kevyt ja moderni, uudistuva ja yllättävä ruokakonsepti." / "Laadukas, loistava miljöö!" / "Ammattimaisuus näkyy kaikilla osa-alueilla."
Palace Gourmet
Eteläranta 10
00130 Helsinki
Tel. +358 9 1345 6715
www.palacekamp.fi
Avoinna: ma-pe 11.30-14.30, 18-24
Ravintoloitsija: Palace Kämp Group
Ravintolapäällikkö: Riitta Hirvi
Keittiöpäällikkö: Toni Eriksson
Suosikkiruokaa: Menu Surprise, läskisoosi
Suosikkijuomat: Omat valinnat laajalta viinilistalta
Hinnat/ menut € 53-94
Sijainti: Etelärannassa, vastapäätä Kauppatorin Wanhaa kauppahallia. |
