Kaupungin tyylikkäintä skandiruokaa

Kun suomalaisen ravintolaelämän vahvoihin nimiin pitkään kuulunut, monen nuoren kokin oppi-isä Pekka Terävä löysi liikekumppanikseen ex-Limonin Petri Lukkarisen, tiedettiin odottaa laaturavintolaa Kasarminkadulle. Olo syntyi juuri siihen kategoriaan, joka Helsingissä on kaivannut vahvistusta: fine dine -ravintoloista ”piirun verran ihmisen suuntaan”. Viihtyisyyteen ja tutumpiin makuihin liittyy pieniä yllätyksiä, niitä jotka erottavat huiput ihan hyvistä.

Kokonaisuudessa on luotettavaa isäntien läsnäolon tuntua. Kireissäkin paikoissa kotoisasti hymyilevä Pepe toi salityöhön sekä kepeästi keinuvaa rentoutta että sopivasti kaivattua il patrone -karismaa. Pienen etsinnän jälkeen sekä keittiö että sali ilmentävät turvallisesti talon omaa, aitoa henkeä.

Ravintolan sisustus on pelkistetty ja selkeä. Tunnelma on viihtyisä ja värimaailma ja valaistus hermoja lepuuttavia.

Olon ruokatuotteen Terävä määrittelee pohjoismaiseksi. Joutsenlippuhenkisen patriotismin rinnalle nostettiin yhteinen raaka-ainepohja ja tausta länsinaapurimme kanssa. Tyyliin kuuluu ajanhenkisesti myös sesongin raaka-aineiden käyttö.
 
À la cartella on lähes aina sekä pohjoismaista kalaa että lintua, poroa ja riistaa. Kahden tai kolmen ruokalajin lounaat ovat hinta-laatu -suhteeltaan edullisia ja siksi hyvin suosittuja.
 
Keittiön linjauksen ja ruokalistojen kehittelyssä Terävä sai alussa hyvää tukea nuorelta luottokokiltaan, keittiömestari Markus Lattuselta. Vuodenvaihteen surullisena yllätyksenä tullut Markuksen – toivottavasti väliaikainen – lähtö ravintola-alalta ehti jo mietityttää, mutta Jari ”Jetson” Vesivalon palkkaaminen vakuutti Olon ruoan korkean tason säilymisestä.
 
Olon viinit Pepe Lukkarinen on valikoinut yhdessä alan nimimiehen Juha Lihtosen kanssa. Niiden maisteluun voi intensiivisemmin keskittyä holvimaisessa viinikabinetissa – tai arkisemmin kadunpuoleisessa, tyyliltään krouvimmassa viinibaarissa. Täällä viinit ovat suurelta osin kevyitä, seurallisia ja myös hinnaltaan mukavia tuttavuuksia.

Uusia jännityksen värinöitä on kevään korvalla havaittavissa: huhtikuun lopulla avattavasta 120-paikkaisesta pihaterassista voi hyvinkin tulla yksi kesäisen Oloa ympäröivän ravintolakeskittymän hiteistä.

Olo on alusta alkaen surffaillut pitkään nousevalla aallolla. Kun muista pintapaikoista usein kiistellään, Olosta kaikki tuntuvat olevan yhtä mieltä. Terävän ja Lukkarisen maine mukavina miehinä ja myös pelimiehinä ovat suosion tae nyt ja jatkossa.

”Tähtitasoa” on yhä useammin kuultu kommentti Olosta.

”Pohjoisen Keittiön aatelia.” / ”Suomen seuraava tähtiravintola.” / ”Pohjoismainen vastaus muulle maailmalle. Leikkisyyttä ja ammattitaitoa asiakasta hyväilevässä paketissa.” / ”Isottelematon ja näpertelystä vapaa ruokalinja.” / ”Huumorilla, hulluudella ja taidolla maalattua ruokaa” / ”Nyt on Olo ja Terävä näyttäneet kyntensä. Paikka tarjoaa hyviä ruoka&viini -kokonaisuuksia. Lautaselle saa joka kerta kauniita, maukkaita, moderneja ja aitoja makuja” / ”Yllätyksiä tutuista raaka-aineista. Laatu ja intohimo yhdistyvät rentoon, välittömän hienotunteiseen palveluun.” / ”Sekä ruoan että palvelun osalta tyylikäs ja sisutukseltaan viihtyisä.” / ”Salissa syntyy fiilis, että ollaan kaikkien vieraiden kanssa yhtä, palvelu on rentoa, jopa hieman rempseää, mukava tulla ja viettää aikaa.”

Olo
Kasarmikatu 44
00130 Helsinki
Tel. +358 9 665 565
www.olo-ravintola.fi
Pöytävaraukset: www.olo-ravintola.fi tai 09 665 565
Asiakaspaikat: 68 + 44
Avoinna: ti-pe 11:30–14:00, 18–24, la 18–24
Hintataso: alkuruoat € 11,20–17,50, pääruoka € 23,20–32,50, jälkiruoat € 10,50. Menut € 42,50–58,50, lounas € 26,50–34,00
Ravintoloitsijat: Pekka Terävä, Petri Lukkarinen ja Timo Sailama
Keittiöpäällikkö: Pekka Terävä
Ravintolapäällikkö: Petri Lukkarinen, Mari Järvi
Sommelier: Netta Nylund
Sijainti: Kasarminkadun ja Rikhardinkadun kulmassa, entisen Galerie Hartonin paikalla.