Aittaravintola luottaa menukokonaisuuksiin
Ravintola Uleåborg 1881 sijaitsee vanhassa makasiinirakennuksessa Oulun torinrannassa. Yläkerran Hirsisali henkii vanhan aittarakennuksen historiaa, kun viereinen Sininen sali on sisustettu modernimmin. Alakerran perukoilta löytyy vielä pieni baari, josta on käynti merelle päin avautuvalle kesäterassille.

Ruokansa puolesta Uleåborg 1881 keskittyy pohjoiseen makumaailmaan. Keittiömestari Riikka Vanhalan lähtökohtana on ujuttaa ruokaan tuttuja kotimaisia raaka-aineita innovatiivisella tavalla. 

Ravintolan merellinen sijainti näkyy siinä, että ruokalistalla on aina nimenomaan paikallista kalaa. Muutenkin raaka-aineet pyritään hankkimaan suoraan lähiseudun tuottajilta. Pohjois-Suomessa tehtyjä liköörejä käytetään sekä maustamisessa että jälkiruoan kanssa.

Viimeisen puolentoista vuoden ajan Uleåborg 1881 on painottanut menukokonaisuuksia. Tällä hetkellä varsinaista à la carte -listaa ei ole lainkaan. Neljä neljän ruokalajin menua vaihtuvat neljä kertaa vuodessa.

Erityisen kiinnostuneita asiakkaat ovat olleet kahdeksan viikon välein vaihtuvasta teemamenusta. Kevättalvella kokonaisuuden otsikkona oli Bothnia Bay meets Catalonia.

”Siihen kuuluu esimerkiksi perinteinen katalonialainen kalapata, joka on tehty Perämeren kalasta. Eli taustalla on aina selkeä makumaailma, joka sekoitetaan meidän paikallisiin raaka-aineisiin”, ravintolan isäntä Petri Kurttila kertoo.

Myös paikallista ruokaperinnettä vaaliva viiden ruokalajin OuluMenu on säilyttänyt suosionsa. Yhdeksän oululaisravintolaa valitsee yhdessä kolme sesongille ominaista pääraaka-ainetta, joita kukin ravintola hyödyntää haluamallaan tavalla omassa menukokonaisuudessaan. OuluMenu vaihtuu kolme kertaa vuodessa.

Uleåborg 1881:n omistavat tapahtumayhteistyöstään tunnetut ravintolat Kaarlenholvi, Oluthuone Leskinen ja 45 Special sekä yrittäjät Tuulikki Nissinen ja Riikka Vanhala.

”Tyylikästä ja parasta fine diningia Oulussa.” / ”Henkilökunnan saumaton yhteistyö ja intohimo tekemiseen välittyvät asiakkaille. Sijainti ja puitteet hienot, hinta-laatu -suhteeltaan aivan erinomainen.” / ”Ei yritä olla helsinkiläisravintoloiden pikkuveli, mutta se ei myöskään yritä imeä kaikkia kliseitä pohjolan ruokatarvikkeista. Se käyttää pohjoisen raaka-aineita intohimoisesti ja kunnioittavasti.” / ”Hyödyntää pohjolan ainutlaatuisuutta kunnianhimoisella keittiöllä.” / ”Vaihtuvat teematyyppiset ruokalistat, aina hyvä ruoka, Suomen ystävällisin palvelu.” / ”Henkilökohtaisella panoksella isännöivä ja emännöivä henkilökunta luo kotoisan tunnelman.” / ”Ravintolassa on aitoa, lämmintä isännyyttä/emännyyttä, jota jää kaipaamaan meidän hieman kalseiksi jäävissä tähtiravintoloissa.”

1881 Uleåborg
Aittatori 4–5
90100 Oulu
Tel. +358 8 8811188
www.uleaborg.fi
Pöytävaraukset: Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen
Asiakaspaikat: 70
Avoinna: ma-to klo 17–23, pe-la klo 17–24, muulloin tilauksesta, kesällä joka päivä klo 11–24
Hinnat: Menukokonaisuudet € 54,40–61,20.
Signatuuriannos: Vaihtuva teemamenu
Ravintoloitsija: Aittatorin ravintola Oy
Keittiömestari: Riikka Kivelä
Ravintolapäällikkö: Petri Kurttila
Sommelier: Petri Kurttila
Sijainti: Oulun kauppatorin rannassa, vanhojen makasiinirakennusten ympäröimällä Aittatorilla.