Kansainvälisen tason kalaravintola
Kauppatorin laidan vanhan arvotalon kellarikerros tarjoaa hienon liikepaikan kalaravintoloiden kärkeen kuuluvalle FishMarketille. Tyyliltään se on kansainvälinen ja nykyaikainen, kellariravintolaksi ilmavan viihtyisä. Osansa keveään vaikutelmaan on hyvin toteutetulla valaistuksella. Puhtaus korostuu, mutta paljastava ja kylmä kliinisyys häipyy.

Kun kilpailija Haviksen ruokalistoilla painopiste on kotimaisessa kalassa, FishMarketin verkot ovat pääosin kaukaisemmissakin vesissä.

Mutkattominta herkuttelu on kaupungin ainoassa äyriäisbaarissa. Tuoreet hummerit, osterit, taskuravut ja simpukat odottavat täällä herkkusuita. Seafood Barissa voi seurata myös äyriäisplatterien valmistumista, vaikkapa oikeaoppisesti jäähdytettyä chablis’ta siemaillen. Baarin listalla on myös monipuolinen valikoima à la carte -annoksia. Kesäaikaan samoja annoksia saa katetulla pihaterassi Deckillä.

FishMarketin salissa ruokaillaan kiireettömästi nautiskellen ja makujen kirjoon keskittyen. Nopeat lentokuljetukset, täsmällinen logistiikka ja kylmäkuljetusten hallinta tuo eksoottisimmatkin kalat ja äyriäiset ravintolan keittiöön kylmäketjun katkeamatta. FishMarket onkin ainoa kaupungin ravintola, jossa suomalainen kulinaristi pääsee kohtuulliseen hintaan maistelemaan kaukaisempien alueiden eksoottisia meren hedelmiä.

FishMarketin vahva valtti on alusta alkaen ollut keittiön osaaminen, puhtaiden huippuraaka-aineiden hienovarainen käsittely. Samalla linja on innovatiivinen, yllättäviinkin yhdistelmiin panostava. Kalojen halvemmatkin osat ovat täynnä makua, ja keittiö tarjoaa niiden myötä uusia elämyksiä myös kalaruokien asiantuntijoille

Keittiöpäällikkö Marko Koskisen lähdettyä rakentamaan omaa ravintolaansa keittiötä isännöi nyt Matti Jämsen.

FishMarketissa ruokailu on elämys myös palvelun osalta; ravintolan tarjoilijoiden maine on oikeutetusti korkea. Fisussa he liikkuvat reippaasti mutta tyylikkäästi, askeltakaan juoksematta. He myös osaavat myös kertoa yksityiskohtaisesti sekä annoksen sisällöstä ja raaka-aineista että viineistä ja viinipaketeista.

”Kaunis moderni kalaravintola.” / ”Takoo aina laatuesityksen – kuin punakone aikanaan.” / ”Loistavaa kala- ja äyriäisruokaa kauppatorin kupeessa. Loistavia teemoja ja taitavasti sekä ennakkoluulottomasti rakennettuja menuita. Palvelu on nuorekasta, asiantuntevaa ja suosittelee asiakkaalle rohkeasti uusia makukokemuksia.” / ”Parhaat äyriäiset.” / ”Suomessa ei ole monta ravintolaa, joka on erikoistunut kalaan ja äyriäisiin. Eikä täällä ole myöskään helppoa selviytyä pelkästään kalaravintolalla.”

FishMarket
Pohjoisesplanadi 17
00170 Helsinki
Tel. +358 9 1345 6220
www.palacekamp.fi
Avoinna: ma-pe 11.30–15, 18–24, la 17–24
Hinnat: Alkuruoat € 11,50–18,50, pääruoat € 23,60–36,00, jälkiruoat € 10,50
Signatuuriannos: tuoreet osterit
Suosikkijuomaa: Samppanjat
Ravintoloitsija Palace Kämp Restaurants
Keittiömestari: Marko Laasonen
Keittiöpäällikkö: Matti Jämsen
Ravintolapäällikkö: Leena Perälä
Sijainti: Kauppatorin pohjoisreunassa, vastapäätä Havis Amanda -patsasta.