Maria Von Graevenitz-Välimäki, Hans Välimäki ja Valtteri Roininen puhelinkokouksessa Mikael Kyyhkysen kanssa.
 

Tähtikokin possupamaus
Yksi Helsingin puhutuimmista ravintola-avauksista viime vuonna oli Hans Välimäen kakkosravintola La Société du Cochon. Helsingin ydinkeskustassa sijaitsevan ravintolakokonaisuuden yläkerrassa on avara brasserie ja baari, josta avautuu näkymä Mannerheimintien yli Kolmen sepän aukiolle.

Alakerrassa, Mannerheimintien katutasossa, on kahvila ja leipomo-coffeeshop, jossa myydään omien leipurien maalaisleivät, croissantit ja suositut macaron-leivokset. Välimäen brasseriessa ruokalista on sekoitus amerikkalaista bistroa ja ranskalaista brasserieta.

Cochon, joka jo ennen avajaisia sai lempinimen Possuklubi, on haastanut kaupungin muut suur-ravintolat uusilla konsepteilla ja ideoilla. Välimäen luottosisustaja Vertti Kivi loi Cochonista värikkään ja vaihtelevan tilan, jossa on valkoista kaakelia, avokeittiötä ja looseissa erivärisiä sohvia.

Mikael Kyyhkysen johtamassa keittiössä suuri osa raaka-aineista on kotimaista luomutuotantoa. Esimerkiksi karitsa, ankka ja kasvikset tulevat tarkasti valituilta pientuottajilta. Ruokalistalla on mistä valita: minipizzaa mustamakkaralla ja kotimaisella ankanmaksalla, aitoranskalainen steak frites maustevoilla, kotimaista kalaa tai talon mehevä hampurilainen...

Ravintolan baarissa on reilusti tilaa ja baarimestarin erikoisuuksiin kuuluvat mm. jälkiruokacocktailit. Rohkea veto on myös Cochonin sunnuntaibrunssit kaupungissa, jossa valtaosa ravintoloista pysyy suljettuina sunnuntaisin ja brunssikulttuuri lepää vielä kehdossaan.

Cochon on antanut Helsingin ydinkeskustan ravintolaelämälle uutta potkua ja sen kahvila-leipomosta on tullut elävä osa Mannerheimintien katunäkymää. Cochonin monet osat elävät omaa elämäänsä, vaikka ne kuuluvat samaan kokonaisuuteen.

”Fine dine -tasoista ruokaa, tavallisen asiakkaan maksukyvylle.” / ”Kulttuuriteko Välimäeltä. Mahtava paikka, aitoa casual fast foodia. Moni ravintola voisi ottaa opikseen yksikertaisen laadukkaan toteutuksen. Aitoa patonkia, kiitos Hans.” / ”Tasokkainta leipomotuotetta, mitä olen Pohjoismaissa maistanut, leipää jota ei mistään muualta saa.” / ”Pisteet luomu- ja lähiruoalle. Jopa maalaisveljeni viihtyi eikä pitänyt edes kalliina!”

La Société du Cochon
Mannerheimintie 14
00100 Helsinki
Tel. +358 20 761 9888
www.cochon.fi
Pöytävaraukset: 020 761 9888
Asiakaspaikat: 220
Avoinna: ma-to 11.30–24:00, pe 11.30–02, la 12–03, su (alk. 4.5) 12–21
Hinnat: alkuruoat € 6,20–12,80, pääruoat € 14,20–28,50 jälkiruoat € 2,80–8,50
Signatuuriannos: possuterriini, grillattu vasikanmaksa, luomupossun ribsit.
Ravintoloitsija: Hans Välimäki
Keittiöpäällikkö: Mikael Kyyhkynen
Ravintolapäällikkö: Valtteri Roininen / Eeva Holopainen
Sommelier: Heli Mäkäräinen / Mika Mattila
Sijainti: Helsingin keskustassa, Mannerheimintien ja Kalevankadun kulmassa.