Kauppahallin gourmet-ruokaa

Viime vuoden 50 parasta -äänestyksen pommi oli pienen, pelkästään keittoihin erikoistuneen kuppilan nouseminen listalle huippupaikkojen kastiin. Totta kai tuloksessa on pientä leikin, protestin tai kannanoton sävyä. Kyse ei kuitenkaan ole mistään Aku Ankka -äänistä, niin korkeaa tasoa keitot edustavat. Eivätkä yksinkertaisilta vaikuttavat ruokalajit ole aina helppoja valmistaa.

Vuonna 2003 perustetun Soppakeittiön takana on Helsingin parhaisiin kuuluvat cateringyrittäjät Philip Stenius ja Kati Jaakola. Ideasta tuli alun alkaen menestys.

Onnistumiseen on paljolti vaikuttanut omistajien juhlapalvelun ison, modernin cateringkeittiön läheisyys. Suuri osa keittopohjista tulee sieltä, mutta lopullisen keitto valmistuu pienenpienessä avokeittiössä ”à la minute”. Työlleen omistautuneella soppakokki Marc Aulénilla onkin ollut iso merkitys menestyksen luomisessa.

Iso annos tuoksuvaa, kunnolla maustettua keittoa on näinä aikoina lähes eksoottista herkkua – varsinkin kauppahallin kaltaisessa, arkisesti charmikkaassa miljöössä, baarijakkaroilla vähän ahtaasti istuen. Se on stadilaista ruokademokratiaa ja yhteisöllistä ruokailua aidoimmillaan!

Keittojen huumaava tuoksu on paras sisäänheittäjä. Jono ravintolan edessä kertoo yleensä paljon, ja täällä vapaita tuoleja joutuukin lounasaikaan välillä odottelemaan.

Noin 80 prosenttia annoksista syödään ”ravintolassa”, loput viedään mukana hyvin eristävissä takeaway-astiossa. Kahdesta päivän keitosta toinen vaihtuu ja toinen on useimmiten kestosuosikki, valkosipulintuoksuinen bouillabaisse. Keittojen tuottoisa ”ämpärikauppakin” lisääntyy.

”Käsittämättömän herkulliset keitot, joihin kokki Marc loihtii reippaalla kädellä yrteistä ja mausteista aina uusia makuhermoja hiveleviä yllätyksiä. Varma hyvän laadun merkki on ainainen jono käytävällä. Ystävällinen palvelu.” / ”Maukkaita keittoja, omaperäinen ja harmoninen tyyli.” / ”Halliretken helmi, aina maukasta soppaa taiteilijan otteella.” / ”Paikka, jossa on sydäntä ja jonne on pakko aina palata. Suomen paras bouillabaisse. Aina niin lämmin ja kotoisa tunnelma. Keitot ovat reilun kokoisia ja muutenkin loistava lounaspaikka. Plussana hallin tunnelma.”

Soppakeittiö
Hakaniemenhalli
00530 Helsinki
+358 9 323 2070
Asiakaspaikat: 12
Avoinna: ma-pe 11–16.00, la 11.00–14.30
Hinnat: € 6,00–9,00
Signatuuriannos: Bouillabaisse
Ravintoloitsijat: Philip Stenius ja Kati Jaakola
Keittiöpäällikkö: Marc Aulén
Sijainti: Hakanimen hallin Hämeentien puoleisessa päässä paikoilla 5, 7 ja 9.