Maukkaasti, eettisesti, hienostuneesti
A. Ahlströmin 1930-luvulla rakennuttaman teollisuuspalatsin huipulla ravintolakarttaa hallinnut Savoy ei luovuta paikkaansa yhtenä kaupungin huippuravintoloista.

Asiakasta sinne vetää ainutlaatuinen yhdistelmä Alvar ja Aino Aallon ravintoladesignia, vanhojen vuorineuvosten ja nuorten bisnesleijonien maailmaa, klassikkoruokia ja 2000-luvun gastronomiaa. Elämystä nostattaa myös tyylikäs katettu terassi, jonne parhaiten sopii juomaksi hyvä samppanja.

Eri asiakassukupolvien raja-alueella elävä Savoy on myös ruoassaan löytänyt luontevan tasapainon. Ruokalista on uuden suomalaisen keittiön edelläkävijöitä, mutta perinteet ovat aina läsnä. Myös se Marskin vorschmack.

Keittiöpäällikkö Kai Kallio on onnistunut myös yhdistämään maksimaalisen nautinnon terveellisyyteen ja ruoan terapeuttiseen voimaan. Tunnuslause ”ruoka olkoon lääkkeesi” muuttuu Kallion ja keittiömestari Kari Aihisen keittiössä todellisuudeksi.

Savoy on ensimmäinen suomalainen fine dining -ravintola, jolle on myönnetty Pohjoismaiden yhteinen ympäristömerkki. Joutsenmerkki kertoo ravintolan koko toiminnan ympäristöystävällisyydestä, ja myös sen laadusta.

Kai Kallion mukaan kyse on prosessista: esimerkiksi energiankulutuksen ja jätehuollon kuormituksia ja kustannuksia seurataan tarkasti, ja pyrkimys on koko ajan parempiin tuloksiin.

Niistä hyötyvät niin ravintolayhtiö, ravintola kuin asiakkaat sekä yhteiskunta. Henkilöstö ymmärtää jo kestävän kehityksen merkityksen ja edistää sitä omissa tehtävissään.

Maku on joka tapauksessa ravintolassa määräävin tekijä. Savoyssa tehdään ruoasta taidetta mutta selkeällä, konstailemattomalla tyylillä, jossa maut erottuvat ja korkeatasoinen pääruoka-aine on ykkösasia. Tasosta kertoo osaltaan valinta Vuoden ravintolaksi 1999 ja 2007.

Ravintolaelämyksen kannalta on myös Savoyn arvostetulla salityöllä ja viiniosaamisella suuri merkitys.

Savoy
Eteläesplanadi 14
00130 Helsinki
Puh. 09 6128 5310
www.royalravintolat.com

”Ruokailu Savoyssa on aina mahtava kokonaisuus maan parasta palvelua, erinomaista ruokaa, hienostuneen rauhallista tunnelmaa ja vuodenaikojen mukaan vaihtuvaa maisemaa.” / ”Klassikko.” / ”Mikään suhdanne ei heilauta tämän ravintolan perinteitä ja arvoja.” / ”Jotain pysyvää maailmassa.” / ”Elegantisti uusiutuva, suomalaisia gastronomisia juuriaan kunnioittava.” / ”Sisustus tuo suomalaista kulttuuria esille siinä kuin keittiön raaka-ainevalikoimakin.” / ”Kai Kallion määrätietoinen ja pitkäjänteinen työ näkyy: lähinaapuriensa Michelin-tähtisateesta huolimatta Savoyn ruoka on ehdottomasti kaupungin kiinnostavin. Jatkuvasti kehittyvin ravintola.” / ”Kunniaa myös siitä, että raaka-aineiden alkuperä, luonnollisuus ja puhtaus on nostettu selkeästi keittiön peruslähtökohdaksi.” / ”Laadukkuudesta puolet koostuu palvelusta, joka on ystävällistä ja juuri sopivan huomaavaista – ja huomaamatonta.” / ”Henkilökunta antaa ravintolalle oman hyvän fiiliksensä.” / ”Savoyn palvelua ei näköjään kukaan osaa kopioida.” / ”Savoy vaan on Savoy, kestobriljantti.” / ”Ehdotonta Michelin-tähtiainesta.”