Oman tien kulkija
”Itsenäinen, omaperäinen, laadultaan ainutlaatuinen”, listaa ravintoloitsija Antto Melasniemi ominaisuuksia, joista hän toivoo asiakkaiden tunnistavan Ravintola Ateljé Finnen. Varmaan siitä syystä paljon kiitosta keränneen paikan saattaa kokea myös omahyväisenä.

Nuoret ravintoloitsijat Antto Melasniemi ja yhtiökumppaninsa Heikki Purhonen tekivät pari vuotta sitten hatunnoston ansaitsevan teon palauttaessaan paikan alkuperäiseen tyyliin, kuvanveistäjä Gunnar Finnen (1886–1952) ateljeen henkeen. He kaivoivat vanhoja kuvia museoista ja arkistoista ja hioivat suunnitelmat toteuttamiskuntoon yhdessä arkkitehti-kaverinsa Mikko Mertzin kanssa ja loihtivat ränsistyneestä kaljakapakasta valoisan raikkaan ateljeemaisen ravintolan, jonka valkoisia seiniä somistavat tyylikkäät reliefit muistuttavat sen alkuperäisestä roolista.

Paikassa toimi Ateljee Bar vuodesta 1960 lähtien, jolloin valtio-omisteinen Kantaravintolat avasi siinä hyvätasoisen ruokapaikan vähän kulttuuriravintola Eliten henkeen. Ajan mittaan toiminta kuitenkin painottui enemmän juomapuolelle.

Kun paikka tuli pari vuotta sitten myyntiin, Antto Melasniemen mielestä tilaisuuteen oli pakko tarttua. Niinpä kun lähtökohta oli tämä tila, oli luontevaa siirtää hyväksi koettu, yrittäjäkaksikon kruunuhakalaisen Ravintola Kuurnan peruskonsepti myös tänne.

Ruoka on suomalaisia raaka-aineita ja niiden makuja kunnioittaen valmistettua selkää ruokaa. Periaatteena on ”tehdään mistä itse tykätään”. Vaikutteita on tarttunut monipuolisista ulkomailla tehdyistä työjaksoista, Lontoosta ja Pariisista. Suurimmaksi vaikuttajakseen ja esikuvakseen Antto Melasniemi kuitenkin nostaa isoäitinsä, jolta kipinä alan valintaan alun perin on lähtenyt.

Kala on suosikki raaka-aine, valmistus tapahtuu sen mukaan, mitä päivittäin saadaan. Ylipäänsä mitään erityisiä nimikkoannoksia ei muutenkaan ole. Listalla kylläkin ovat säilyneet pitkään mm. possun kylkirulla ja entrecôte, mikä arvattavasti kertoo niiden suosiosta. Pitkään siellä on ollut myös alun perin pariisilaisesta Le Fumoirista ”varastettu” lakritsipaahtovanukas. Toisaalta Finnessä tehdään myös ennakkoluulottomia kokeiluja, kuten silakkatempuraa ja nizzalaista salaattia muikulla.

Myös viinipuolella noudatetaan itsenäistä omaperäistä linjaa. Viinimestari Daniel Pelati kuuntelee mielellään viinitoimittajansa ajatuksia ja kokeilee eksoottisiakin vaihtoehtoja, kuten valkoista, tsekkiläistä cabernet sauvignonia.

Ateljé Finne
Arkadiankatu 14
00010 Helsinki
Puh. 09 493 110
www.ateljefinne.fi

”Enemmän Ateljé Finnen kaltaisia ravintoloita ja voimme puhua Suomessa ravintolakulttuurista. Konstailematonta, maukasta ja ajassa kiinni olevaa ruokaa, loistavia viinejä oikein hinnoiteltuna, talo täynnä ja kuuluu iloinen puheensorina.” / ”Rentoa, innovatiivista ruokaa hyvällä spiritillä.” / ”Selkeä kortteliravintola, jossa raaka-aineet näyttelevät pääroolia ja hintataso on varsin kohtuullinen.” /”Ei ole sorruttu keittämään itselle tai kokkikavereille mukahienoa ruokaa, joka ei kiinnosta ketään.” / ”Rohkeasti omaleimainen.” / ” Rokkarin rakentamaa ruokaa rock-asenteella” / ”Fiilis katossa, hyvä syke salissa.” / ”Mielettömän kaunis interiööri, loistavan rento palvelu & meininki, omistajan läsnäolo plussaa, hyviä erikoisuuksia. Maanläheinen, mutta samalla äärimmäisen tyylikäs.” / ”Suomen rennoin sommelier yhdistettynä oivaltavaan ruokatuotteeseen selittänee loppuunmyydyt illalliset. Korttelibistron henki, kohtuulliset hinnat ja maahantuojien erikoisviinivalikoimilla maustettu viinivalikoima onnistuvat yllättämään aina.” / Viinien hinnoittelu laatuun nähden vähintäänkin kohtuullista.”