Parhaat perinteet elävät ikuisesti
Klassikkoravintoloita on Helsingissäkin vain muutama, ja niiden kärkeen kuuluu vanha, rakastettu Kosmos. Savuisesta taiteilijaravintolasta, jossa boheemit ja maailmaparantajat väittelivät ja joskus joivat, on demokraattisesti tullut myös nuoren businessukupolven suosikki. Miljöötäkin on uudistettu Kaisa Blomstedtin ja Stefan Lindforsin näkemysten mukaan.

Kun Kosmoksen vierelle syntynyt moderni Cochon lyhyen tarunsa päätteeksi myytiin, vanha Kosmos sen kuin jatkaa. Sen valtti on johdonmukainen oman identiteetin ja brändin säilyttäminen.

Perinteitä seurailevat myös Kosmoksen ruokalistat. Nyt ne ovat ruokaretroa parhaimmillaan: à la carte -listalta voi poimia alkuun perinteisen sillin à la russe, nauttia talon tutusta borssista ja tuoreista, rapeista silakoista, mainiosta kateenkorvasta juhlavasti kahdelle tarjottavasta Coeur de Filet Provencalesta. Pikku klassikoiden osaston kuningas on legendaarinen vorschmack duchessperunan kera.

Jälkiruoaksi? Ohukaisia, kahta hilloa ja kermavaahtoa, tottakai!

Ravintolan historia alkoi vuodesta 1924, kun Teodor Lindfors avasi silloiselle Vladimirinkadulle Kosmos Ruokasalit. Myöhemmin Lindforseista tuli Hepolampia, ja Hepolampien sukuravintolana se on myös pysynyt. Sellaisena se on uniikki ylpeydenaihe Helsingin ja Suomen ravintolaelämälle.

Tämän päivän Kosmoksessa on erikoista se, että kokit suunnittelevat tiiminä ruokalistat. Aikaisemmin muutoksia ei juuri tehtykään, mutta nyt aika vaatii jo hienovaraista virittelyä.

Vuonna 2007 Katri Hepolampi sai Aromi-lehden PRO-palkinnon ravintoloitsija-sarjassa, ja 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksissä Kosmos nousee listalle vuosi toisensa jälkeen. Menestyksen takana ovat sekä miljöö, ruoka, mutkattomasti toimiva henkilökunta että historia. Tärkeintä on kuitenkin ravintolan ainutlaatuinen, lämmin ja suvaitsevainen ilmapiiri.

Kosmos
Kalevankatu 3
00100 Helsinki
Puh. 09 647 255
www.ravintolakosmos.fi

”Kosmoksessa tiivistyy hyvän ravintolan sielu – moni asia voi notkahtaa, mutta ylivertaisen Kosmoksesta tekee henki, joka säilyy.” / ”Vanha klassikkoravintola, joka kuitenkin uudistuu tarvittaessa esim. uusi upea terassi. Hyvä kohtauspaikka keskellä kaupunkia, asiakkaat tunnetaan ja muistetaan.” / ”Hyvää voi olla myös se, että säilyttää tyylinsä vuosikymmenestä toiseen. Ainutlaatuinen ambiance, ruoka tuttua ilman turhaa hienostelua. Klassikkopaikka.” / ”Hyvä asia pysyy ja paranee. Mutkaton palvelu ja kunnianhimoinen keittiö. Hyvä paketti.” / ”Lähimpänä aitoa suomalais-venäläistä bistroa. Kiva henksa ja ovimiehet. Ruoka on myös ajoittain suorastaan loistavaa. Paikalla on oma sijansa suomalaisessa ravintolahistoriikissa.” / ”Kaikki ravintolakoulujen pikku ramsayt ja hestonit voitaisiin sijoittaa tällaisiin paikkoihin pariksi vuodeksi harjoittelemaan perusteita.” / ”Koko henkilökunta ymmärtää tekevänsä työtä asiakkaan nautinnon ja viihtyvyyden eteen. Loistava palvelu etuovelta keittiöön ja siltä väliltä. Hinta / laatusuhde loistava.” / ”Parhaat vahtimestarit ikinä :)” / ”Mitä olisi elämä ilman Kosmoksen raakaa tartarpihviä?”