Tampereen ravintolahautomo
Tampereen näkyvimmällä paikalla toimiva Ravintola Näsinneula menestyy hyväksi havaitulla metodilla.
Näsinneulan lähiruoka, laatu, palvelu ja kuusi kertaa vuodessa uudistuvat menu-kokonaisuudet saavat asiakkaat myhäilemään tyytyväisinä vuodesta toiseen.

"Perustoimintaa meidän ei kannata lähteä muuttamaan, koska se on kunnossa. Myös ruokalistan rakenne on tällä hetkellä hyvä. Esimerkiksi tavaramerkkimme Finlandia Menu on sesongista toiseen hyvin suosittu", ravintolapäällikkö Jukka Ala-Leppilampi kertoo.

Ravintola Näsinneula toimii mainiona esimerkkinä siitä, ettei ydintyöntekijäkunnan uudistuminenkaan merkitse tason laskua.

Runsaan vuoden sisällä Eeva Kokko on täyttänyt Heikki Ahopellon saappaat keittiömestarina ja Kirsi Heikkilä jatkanut Christina Suomisen paikalla sommeliérena.

Kuvaavaa on, että Näsinneulaa "alempana" Tampereen kaupungissa toimii tällä hetkellä viisi ravintolaa, joiden omistajilla, sommeliéreilla tai keittiömestareilla on kokemusta "arjen yläpuolelta".

Ala-Leppilampi kokee tilanteen myönteisenä.
"Tehtävät ovat täyttyneet omasta reservistä. On ollut ilo huomata, millaista innostusta ja osaamista Näsinneulasta itsestään on saatu irti".

Uudistunut henkilökunta on myös muuttanut ravintolan toimintatapaa tiimihenkisemmäksi. Näsinneulan menujen yksityiskohdat saavat entistä enemmän sisältöä eri ihmisten ajatuksista ja näkemyksistä. Näsinneula ei unohda kehitystyötä. Se onkin tärkeää ravintolassa, jonka liikevaihdosta iso osa tulee yritysasiakkailta, jotka ovat näinä taantuman aikoina taloudellisesti epävarma kohderyhmä.

"Näsinneula pitää asiakkaansa kokonaisvaltaisesti tyytyväisinä. Siten he tulevat meille uudestaankin", Ala-Leppilampi toteaa.

Ravintola Näsinneula
Särkänniemi, 33230 Tampere
Puh. 0207 130 234
www.nasinneula.fi

Lähiruokaa tarjolla, paikallisia hyviä raaka-aineita ja selkeä filosofia ruokatuotannossa.” / ”Hyvää vaikkakin hinnakasta ruokaa ja kauniit maisemat. Ja melko kaukana Tampereelta (140 m ).” / ”Lähiruokaa erinomaisesti valmistettuna hienoissa puitteissa.” / ”Viinilistalta löytyy helmiä, palvelu on asiallisen hyvää ja maisemat ylivertaiset.” / ”Hyvää ja selkeää ruokaa huipulla. Palvelu pelaa eikä ylilyöntejä tai liikoja lupauksia ole havaittavissa.”