Laitakaupungin löytö
Ravintola Elviiraa Punavuorenkadulla ei juuri laaturavintolaksi ulkoa päin miellä. Pikemminkin verhojen takaa odottaa löytävänsä rasvalta tuoksuvan baarin. Mutta tässä onkin tarinan juju ja yllätys; vaatimattoman ulkokuoren takana piilee yksi tämän hetken kuumista helsinkiläisistä ravintolailmiöistä. Reilun puolen vuoden toiminnan jälkeen nousu 50 Parasta Ravintolaa -listalle on rakettimainen.

Piskuisen Ravintola Elviiran kolmekymppiset ravintoloitsijat Johannes Berlin ja Patrik Lindström olivat vielä vuosi sitten Palace Kämpin leivissä; Johannes Sassossa kokkina ja Patrik keittiömestarina La Cocinassa. Kaverit tutustuivat toisiinsa Haaga-Perhon keittiömestarikurssin Lontoon matkalla huhtikuussa ja päättivät, ehkä hieman maailmoja syleilevässä tilassa, perustaa yhteisen ravintolan.

Intoa ja uskallusta uhkuen mestarit avasivat jo elokuussa ravintolan entisen nimikaima Grilli Elviiran, sittemmin Slussenin, tiloihin Punavuoressa, kaukana kaupungin laaturavintolakeskittymästä. Usko omaan osaamiseen ja oman ruokatuotteen vetovoimaan oli vahva; Elviirassa tultaisiin tarjoamaan gourmet-tasoista ruokaa edullisista raaka-aineista.

Elviiran sisustus on pelkistetty ja rauhallinen, ehkä hieman askeettisen kaurismäkeläinenkin, mutta se istuu ravintolan ruokafilosofiaan; täällä pääosassa on rehti, hyvänmakuinen ruoka ja piste – toki kauniisti esille pantuna. Mm. pitkään haudutettavat ruhonosat, silakka ja silli 2000-luvustetaan molempien mestareiden erityisosaamisella yllätyksellisiksi ruokakokemuksiksi.

Elviiran keittiö ei ole ranskalainen eikä skandinaavinen, vaan ehkäpä niiden sekoitus kaakkois-aasialaisella tatsilla sävytettynä. Mestarit linjaavat tyylinsä itsekkäästi ”teemme mitä itse haluamme”. Ja mikäs siinä, jos se kelpaa myös asiakkaille.

Suppean à la carte -listan lisäksi iltaisin kovimmat paukut säästetään päivittäin vaihtuvaan maistelumenuun, joka toteutetaan kuuden ruokalajin yllätysmenuna. Siitä onkin tullut viikonlopun hittituote.

Klassikkoannosten kanssa harjoitetaan onnistunutta kikkailua ja sanaleikkiä. Kaikki ei ole sitä mitä ruokalistaan kirjoitetaan. Yllätyksellisyys kai kuvaa parhaiten Elviiran keittiötä.

Ravintolan täysin eurooppalainen viinilista on toteutettu napakasti ja osaavasti. Elviiran kahvi ansaitsee lisäksi erityismaininnan; Indian Monsoon Single Estate -suodatinkahvi on maukasta; matalahappoista, kermaista ja täyteläistä. Espresson pavut ovat peräisin Ruandasta. Kahvitoimittaja on pieni Kaffa Roastery -paahtimo, jolta kahvi tulee aina vasta paahdettuna.

Elviira
Punavuorenkatu 3
00170 Helsinki
Puh. 050 544 4050
www.ravintolaelviira.fi

”Harvoin nykypäivänä jaksaa innostua mistään. Tämän paikan rehellisen ja mutkattoman aterian edessä suorastaan mykistyi. Hieman vielä lisää omaleimaisuutta ja rohkeutta, niin taivas on vain rajana.” / ”Kauan kaivattu ravintola, jossa voisi syödä vaikka joka päivä. Vain hyvät kokit osaavat tehdä näin hyvää ja rentoa ruokaa!” / ”Uusi nouseva tulokas huippujen joukkoon, jolta voi tulevaisuudessakin odottaa tasaista laatua.” / ”Ystävällinen ja asiantunteva palvelu, laaturavintolan fiilis melko tavallisessa ympäristössä. Loistavat ruoat.” / ”Kortteliravintoloiden parhaimmistoa, näitä lisää.” / ”Demon jalanjäljissä eli suunta on oikea.”