Päijänteen ahvenia ja parasta palvelua
Pöllöwaari on kulinristille pieni ihme, jollaista ei uskoisi löytävän linja-autoaseman nurkilla piilottelevan yksityisen hotellin tiloista. Keskisuomalaiset tuntevat paikan korkean tason, mutta nykyisin sen saliin löytää tiensä kauempaa tulleitakin herkkusuita.

Helsinkiläistenkin kuulee usein antavan korkeat pisteet tälle "provinssin" parhaimmistoon kuuluvalle laatupaikalle.

Pöllöwaarin keittiö on pitänyt linjansa jo vuosia. Keittiömestari Jukka Kyllösen tiimi arvostaa oman alueen raaka-aineita. Tarjonta seuraa vuodenaikojen ja ruokasesonkien vaihtelua. Listojen ja menujen sydämenä ovat usein lähivesiltä pyydetty kala ja ympäröivän maaseudun kasvikset.

Yksi herkku on Pöllöwaarissa ylitse muiden: tutun kalastajapariskunnan keittiöön toimittamat Päijänteen pikkuahvenet. Niillä on jo monta vannoutunutta ystävää, joiden ateriaan ne kuuluvat joka kerta Pöllöwaarissa käytäessä.

Yhtä tärkeää on Kyllösen mielestä kokeilla ja valmistaa avoimin mielin myös muun maailman kiehtovia ruokia. Pöllöwaarissa yhdistetään usein puhtaaseen kotimaiseen raaka-aineeseen eksoottisiakin mausteita, kastikkeita ja lisukkeita.

Hyvän ruoan ohella Pöllöwaari on kerännyt paljon kiitosta ja kunniaa palvelustaan. Näyttö on vakuuttava: ravintolapäällikkö-sommelier Ulla Häkkinen voitti Vuoden nuori sommelier 2007 -kilpailun ja sijoittui hopealle Vuoden viinimestari -kilpailussa. Pöllöwaarin viinivalikoima onkin saanut paljon kiitosta.

Tarjoilija Miia Sironen puolestaan voitti ammattitaidon MM-kisoissa Japanissa kultaa vuonna 2007.

Henkilökunnan asenne ja halu kehittyä työssään kertoo korkeasta työmoraalista ja palvelusta, joka huipentaa ravintolaelämyksen.

Pöllöwaari
Yliopistonkatu 23
40100 Jyväskylä
Puh. 014 333 900
www.hotelliyopuu.fi

”Harmoninen tasapaino niin keittiön kuin salin puolella. Perinteinen, klassinen lista ja erinomaiset viinisuositukset.” / ”Ruoat ja juomat löydetty todella ammattitaitoisesti kulkemaan käsi kädessä. Miljöö upea ja palvelu hyvää.”