Linja pitää
Hella & Huone on ollut keittiömestari Arto Rastaan omistuksessa runsaan vuoden.

"Tavoitteena oli tehdä Tampereelle pieni ja tunnelmallinen fine dining -tyyppinen ravintola, koska kaupungista sellainen puuttui. Kyllähän tilanne alussa hieman jännitti, koska Hella & Huoneen luonne muuttui aika radikaalistikin. Kaikki on kuitenkin mennyt hyvin",Arto Rastas sanailee.

Onnistuminen näkyy jo siinä, että ravintolan entiset vakioasiakkaat ovat myös nykyisiä säännöllisiä kävijöitä. Myös uutta ryhmää on käynyt tutustumassa ja ihastumassa Hella & Huoneen ranskalais-skandinaaviseen ruokaan ja rennon ammattitaitoiseen tyyliin.

"Meillä on vain 38 asiakaspaikkaa, joiden täyttyminen taloudellisessa taantumassa ei minua huoleta. Tänne riittää kyllä asiakkaita, kun pitää kaiken kauttaaltaan kunnossa", Rastas uskoo.

Kansainvälisesti menestynyt ja Suomen kokkimaajoukkueessa vaikuttanut Rastas muokkaa Hella & Huoneen ruokalistan uusiksi joka kuukausi. Menua tukevat pienten maahantuojien varastoista tarkkaan valitut viinierikoisuudet. Osa viineistä on yksinoikeudella Hella & Huoneen saatavilla.

"Jokaisella ruokalajille on valittu valmiiksi oma viini, jota tarjoillaan laseittain. Lisäksi varastossa on kattava valikoima herkkuja vaativallekin harrastajalle. Juomapuoli stemmaa tällä hetkellä todella mukavasti muun kokonaisuuden kanssa", Rastas kertoo.

Aktiivinen menu pitää Hella & Huoneen ystävät virkeinä.

”Uskon hyviin, kurantteihin raaka-aineisiin. Esimerkiksi talvella ei kannata väkisin havitella kaikkia kotimaisia tuotteita, vaan vaikkapa kasviksia voi tilata Ranskasta. Tavoitteena ovat yksinkertaisesti parhaat makuelämykset. Hella & Huone luottaa ehdottomasti omaan linjaansa ja pitää siitä kiinni", Rastas kuittaa.

Myös Lempäälän Villa Hakkaria nykyään isännöivä Rastas on tyytyväinen ravintoloitsija.

"Omassa keittiössä on aivan eri fiilis tehdä työtä kuin vieraan palveluksessa. Ja kun Hella & Huoneen muukin henkilökunta jaksaa puurtaa kanssani nöyrästi, lopputulos on usein palkitseva".

Hella & Huone
Salhojankatu 48, 33500 Tampere
Puh. 03 253 2440
www.hellajahuone.fi

”Hella & Huone yrittää rohkeasti sitä, missä monet ovat epäonnistuneet: laadukas pikkuravintola Tampereella ja vielä syrjässä keskustasta.” / ”Uniikki, pieni paikka, yksinkertaisen tyylikäs.” / ”Ehdottomasti Tampereen seudun paras ravintola.” / ”Ranskalaisen ruoan liputtajana friikien must-ravintola, joka onnistuu pitämään klassikkoja esillä.” / ”Pieni on kaunista ja vieläpä kun se on nautinnollisella tavalla täytetty. Tampereen parhaimmistoa kulinaristin silmin katsottuna. Uuden omistajan myötä noussut niin viinien, ruokien kuin palvelunkin tasolla. Iloista plussaa eri hintaisista viinipaketeista, ja ne tulevat yllätyksenä jos niin tilaa.” / ”Loistava tuote: ruoka, juoma, hinta-laatu -suhde ja palvelu kokonaisuutena.”