Ruokailottelija kantaa huolta myös kansalaisvastuustaan
Meccan rajoja rikkova keittiö on jatkanut ennakkoluulotonta tyyliään taiteilijahenkisen keittiömestarinsa Petteri Luodon siivittämänä suomalaisittain ainutlaatuisella skaalalla.

Vaikka miten yrittäisi, ravintolaa ei vain pysty rajaamaan mihinkään kategoriaan. Toimintaa leimaa korkealaatuinen ruokatuote ja moderni sali, mutta ei ainakaan perinteisessä mielessä fine dining. Ruoka on kokeileva, yllättävä, vapaasti ilotteleva ja maailman keittiöt sekoittava. Listalla onkin makuja kaikkialta maailmasta: Aasiasta, Afrikasta, Ranskasta, Suomesta. Käytössä on huippulaatuisia raaka-aineita, mutta hanhenmaksaa, tryffeliä ja muita fine dining -perusaineksia harvoin.

Klassikko- tai suosikkiannoksia ei tässä paikassa voi peräänkuuluttaa. Ideahan on juuri siinä, että lista elää ja yllättää, vaikka voitkin takuuvarmasti luottaa saavasi herkullisia makuelämyksiä. Kuvaavaa on sekin, että ravintolan vetonaulana alusta saakka ollut, vähintään kuuden ruokalajin Mystery Trip on yllätysmenu.

Myös palvelufilosofia tukee laadukasta, mutta rajoja rikkovaa linjaa. Ammattitaitoa löytyy, tietoa ruoista ja juomista, muodollisuutta sen sijaan ei. Tarjoilija saattaa istahtaa viereesi sohvalle esittelemään ruokalistaa ja kertomaan sen tuotteista.

Viinilistan 70–80 viiniä tulevat suurimmalta osalta uudesta maailmasta, joukossa on kuitenkin joitakin klassikkojakin. Baarissa hiotaan uusia drinkkejä yhteistyössä keittiön kanssa, toisaalta mojito on pysynyt ykkösenä. Niitä on ravintolapäällikkö Juha Räsäsen tilastojen mukaan sekoitettu Meccassa tähän mennessä lähes 30 000.

Jos on Meccan ruokatuote rajoja rikkova, on sitä myös tiimin suhtautuminen erilaisiin teemaviikkoihin. Toukokuussa tempaistiin Pelastusarmeijan hyväksi. Valmistettiin menu halvemmista raaka-aineista, myytiin normaalilla hinnalla ja luovutettiin osa tuloista Pelastusarmeijalle. Osansa ovat saaneet myös mm. SPR ja Syöpäliitto.

Mecca on niinikään osoittanut aktiivisuuttaan ilmastonmuutoksen jarruttamisessa. Yhteistyössä ilmastotalkoot.fin kanssa keittiö laati syksyllä mahdollisimman pienihiilisen menun ja tarjosi sitä yhtenä vaihtoehtona muiden tuotteiden joukossa. Näkyvänä merkkinä projektista on salihenkilökunnan työasuna säilynyt Globe Hopen t-paita. Ja kivennäisvesi tulee nyt hanasta. Ideologiaa ei haluta tuputtaa, jokainenhan tekee valintansa itse. Mutta Meccassa halutaan tarjota myös mahdollisuuksia osallistua näihin kansalaistalkoisiin.

Mecca
Korkeavuorenkatu 34
00130 Helsinki
Puh. 09 1345 6200
www.palacekamp.fi

”Meccan leipä! Meccan musa! Meccan sisustus! Meccan henkilökunta! Ja se ruoka.
hyvä bailupaikka.” / ” Taiteilija Petteri Luoto on Street food ruoan luoja. Paras hinta / laatu –suhde.” / ”Innovatiivinen ja kodikas ravintola.” / ”Ruoka on hyvää ja perusmeiningistä poikkeavaa.”