Kansainvälinen tamperelainen
Bodega Saludin asema tamperelaisessa ja suomalaisessa ravintolakulttuurissa on järkkymätön. Varsinkin liharuokien yhteydessä Saludilla on erinomainen maine, joka kestää vuodesta toiseen.

"Tottahan se on", ravintolajohtaja Juha Voitila myöntää. "Bodega Saludissa raaka-aine on aina ensiluokkaista. Kun sitä paistetaan meren takaa tuodulla parilalla, syntyy aito elämys. Saludissa ei ole kyse pelkästä bisneksestä, vaan tämä on omistaja Hannu Wissille ja meille muille myös elämänmuoto".

Maailma kuitenkin muuttuu ja Salud sen mukana.

"Listallamme on tätä nykyä runsaasti kala-, kana- ja kasvisvaihtoehtoja. Se ei ole lainkaan vastoin Saludin liikeideaa. Emme halua sulkea pois ketään, joka kaipaa erilaisia espanjalaisia makuelämyksiä elämäänsä", Voitila lupaa.

Salud on pitkään kunnostautunut Suomen olosuhteissa erikoisilla annoksilla. Jos EU:n säännökset tulevaisuudessa helpottuvat, kenguru, kalkkarokäärme ja muut eksoottiset aterian lähtökohdat ovat jälleen tyrkyllä Saludin listalle.

Salud haluaa tarjota tarinoita ja yllätyksiä ympäri maailmaa. Ne viestivät samalla asenteesta. Saludissa voi esimerkiksi valita itse hummerinsa merivesialtaasta tuoreena.

Salud hinnoittelee itsensä yksityishenkilön kukkarolle sopivaksi. Tällä hetkellä tilanne onkin hyvä: varsinkin lauantai-iltaisin espanjalaistyylinen herkuttelu vaatii lähes aina pöytävarauksen.

Yksi Saludin vahvuuksista on sen henkilökunnan pysyvyys.

”Meillä on töissä konkareita ja nuoria ammattilaisia sopivassa suhteessa. Saludissa kokemus kohtaa tuoreet ajatukset. Porukka on tiivis, kuten perheyrityksen henkeen sopiikin", Voitila summaa.

Bodega Salud
Tuomiokirkonkatu 19
33100 Tampere
Puh. 03 233 4400
www.salud.fi

”On aivan kuin menisi Tampereella ulkomaille. Atmosfääri ja tasainen laatu houkuttelevat palaamaan yhä uudelleen.” / ”Perinteinen, hyvät pihvit & muut annokset, ammattitaitoinen henkilökunta. Perinteitä vaalivat omistajat.” / ”Ruoka maukasta sekä perinteistä että aina jotain uutta ja mielenkiintoista. Loistava paikka viihtyä ruoan ympärillä.” / ”Ystävällinen ja asiantunteva palvelu, tasalaatuinen ruoka, riittävästi erikoisuuksia, miljöö ja ruoka kohtaavat. Salaattipöytä on ultimaattinen.” / ”Erikoisiakin ruokia, aina hyvää.” / ”Ravintola on hyvin johdettu ja tekee tulosta, mitä moni ns. gourmet ravintola ei tee.”