Nostalgiaa katedraalin varjossa
Suomen ensimmäinen venäläinen ravintola, Katajanokalla sijaitseva ravintola Bellevue, tunnetaan luultavasti paremmin ulkomailla kuin Suomessa. Viidakkorummun ansiosta ravintolan asiakaskunta koostuu kesäisin 99-prosenttisesti turisteista. Sisään saattaa tupsahtaa lehtileike kourassa milloin rinkkamatkailija Australiasta, milloin paksulompsainen liikemies Japanista tai Yhdysvalloista. Ravintolan Omenaterassi vastapäisessä puistossa taas on Katajanokan asukkaiden oma kesäinen olohuone. Muina vuodenaikoina tilanne onkin toinen. Kaukana valtavirran kävelyreiteistä Bellevue osuu harvoin satunnaisen ravintolakävijän reitille. Sen sijaan venäläistä keittiötä arvostava, ja usein myös jo kypsään ikään ehtinyt, kaupunkilainen on löytänyt ravintolan kodikkaan tunnelman ja venäläisiä perinteitä kunnioittavan runsasmakuisen keittiön – samoin liikemaailman herrakansa ja lähetystöjen sekä ministeriöiden virkamiehet, joille Bellevuen ”kotiruoka” on tervetullutta vaihtelua nykygourmetin rinnalle. Myös nuori trendikaupunkilainen on jo kuullut ravintolasta, joka tarjoaa hienoa, joskin melko hinnakasta, ”retroruokaa”. Mm. karhua läpi vuoden. Ravintolan blinit ja lauantain runsas, suorastaan ylenpalttinen, zakuska-pöytä (35 e) ovat maineikkaat.
Vuonna 1917 Uudenmaankadulle kahvilana perustettu Bellevue muutti nykyiselle paikalleen Rahapajankadulle vuonna 1922. Perustaja, eestiläissyntyinen Grigori Pawlow sai myöhemmin Suomen kansalaisuuden ja muutti nimensä Reko Pauloksi ja kahvilasta tuli Ravintola Bellevue. Vuodesta 1974 ravintoloitsijana on toiminut Rivoli-Yhtiöiden Ragni Rissanen, yksi suomalaisen ravintolamaailman Grand Old Ladyistä.

Samalla paikalla, ja samalla konseptilla lähes 90 vuotta toiminut ravintola, saattaa kuulostaa lähes hautaan valmiilta konseptilta, mutta se on harhaluulo. Bellevuen valtti on vanhan ravintolakulttuurin taika; paikalleen asettunut tunnelmallinen miljöö, alusta asti käsin tehty, vuosien ammattitaidolla valmistettu ruoka ja kokemuksesta viisautensa hakeva, joustava palvelu.

Ravintoloitsija Ragni Rissasen jatkuva henkilökohtainen kiinnostus ruokatuotteen ja juomatuotteen kehittämiseen yhdessä keittiöpäällikkö Kari Pasosen ja ravintolapäällikkö Merja Salosen kanssa pitävät ravintolan ja sen uskollisen henkilökunnan motivoituneena ja ajan hermolla. Nousu 50 Parasta Ravintolaa -listalle on ansaittu.

Bellevue
Rahapajankatu 3
00160 Helsinki
Puh. 09 179 560
www.restaurantbellevue.com,
www.rivoliravintolat.fi

”Vanhin ja paras venäläinen ravintola.” / ”Bellevue on valinta kun haluaa klassisen ravintolaelämyksen ja intiimiä tunnelmaa. Sitkeästi perinteitä noudattava tunnelmallinen venäläis-ranskalainen ravintola.” / ”Ruoka hyvää ja huolellisesti valmistettu – ystävällinen ja huomaavaínen palvelu ja miellyttävä miljöö.” / ”Perinteikäs, hyvä seurusteluravintola, pitänyt linjansa, erittäin hyvä palvelu. Talosta löytyy malttia ja pitkäjänteisyyttä.”