Italialaista asenteella
Naapurikylistä Sisiliasta kotoisin oleva ravintola-ammattilaisten kolmikko löysi toisensa Turusta ja teki sen, minkä kymmenet tuhannet maailmalle päätyneet maanmiehensä aiemminkin: perusti italialaisen ravintolan. Turun vanhimpiin kuuluvassa puutalossa sijaitsevassa ravintolassa kuitenkin on asetettu rima tavanomaista korkeammalle.
”Aikanaan moni siirtolainen vain avasi ravintolan ja soitti sitten mammalle ja kysyi, miten sitä pastaa keitetään. Me olemme ammattilaisia ja osaamme hommamme. Osaaminen punnitaan tietenkin kaikessa, esimerkiksi siinä, että laatu on tasainen. Moni asiakas on antanut juuri tästä kiitosta”, ravintoloitsija Francesco Sturiale toteaa.

Francesco Sturiale uskoo, että pääsyy ravintolansa suosioon on yksinkertaisesti italialaisessa keittiössä, huolella ja ammattitaidolla hyvistä raaka-aineista tehtynä. Ravintoloitsija haluaa tarjota yksinkertaista ruokaa Välimeren alueen raaka-aineista. Voita ja kermaa ei Sergio’sin keittiössä juuri käytetä.

Ravintoloitsija on innossaan toisen keittiömestarin tulosta taloon. Martin Langford on saanut rinnalleen Italiassa kovamaineisessa koulussa, ALMA:ssa legendaarisen pioneerikokki Gualtiero Marchesen opissa olleen Paco Ndiaye Badaran.

Merkittävän vivahteen ravintolaan tuo yksi Suomen laajimmista italialaisen viinin valikoimista. Maahantuontia harjoittavan paikan listalla on noin 130 italialaisviiniä. Valikoimassa on hyvin edustettuna myös Suomessa vähemmän tunnettuja viinialueita kuten Calabria ja Sardinia.

Ravintolan vannoutuneet kanta-asiakkaat tietävät kertoa, ettei Sergio’sissa kannata viinejä juuri itse ruoalleen valita, suositukset ovat poikkeuksetta loistavia osumia. Viinivalikoiman yhdistäminen vikkelästi vaihtuvaan listaan oli Sturialen mukaan kantava idea alusta alkaen. Listalle tuleekin pari uutta ruokaa joka viikko. Lisäksi seinätaululta löytyy päivän erikoisuuksia.

Sturialen mukaan Sergio’s on alusta alkaen halunnut olla matalan kynnyksen paikka, avoinna kaikille.
”Turku on pieni kaupunki, joten se on luonnollista. Perheet, liikemiehet, pariskunnat, viiniharrastajat, työporukat…rakastamme asiakkaitamme. He pitävät meidät ylhäällä!”

Sergio’s
Läntinen Rantakatu 27 C
20100 Turku
Puh. 02 233 0033
www.sergio.fi

”Lienee Suomen paras italialainen.. Ansaitsisivat saada huomiota työlleen.” / ” Ruoka ja fiilis kuin suoraan sikäläisestä trattoriasta.” / ”Ihanaa tavallista italialaista ruokaa, jossa ei ole turhia kommervenkkejä – suhtautuminen voi-, maito- ja kermavapaan kasvisruoan pyytäjälle täysin luontevaa (ei Italiassa risotossa ole kermaa).” / ”Aito italialainen tarjoilumeininki.” / ”Kolme italialaista omistajaa ovat sydämestään sitoutuneet hemmottelemaan asiakkaita hyvällä ruoalla ja palvelulla. Erittäin laaja viinikellari; pääasiassa omaa tuontia.”