Rakkaus baskikeittiöön ei riittänyt
Harmin paikka. Niin paljon hyviä elementtejä ja sittenkään se ei riittänyt. 50 parhaan suomalaisen ravintolan joukkoon koko olemassaolonsa ajan sijoittunut La Cocina siirtyi historiaan helmikuun alussa 2009. Tilalle GLO-hotellin kakkoskerrokseen tulee uusi ravintola uusin liikeideoin myöhemmin keväällä.

Etelärannassa, Palacen kakkoskerroksessa nelisen vuotta sitten startannut espanjalaisravintola toi Suomeen baskikeittiön pintxos-erikoisuuksineen ja Iberico-porsaineen. Valittu linja oli alusta pitäen selvä. La Cocinassa ei haluttu tehdä suomalaistettua espanjalaista, vaan mahdollisimman aitoa, sitä baskilais-katalonialaista, joka maailmalla on nostanut espanjalaisen keittiön gastronomisen hierarkian huipulle.

Valittuun konseptiin eivät pihvit eivätkä ranskanperunat kuuluneet. Sen sijaan tarjolla oli pitkään- tai toisaalta mediumkypsennetty possunliha, kalan ja lihan ennakkoluuloton yhdistely, hyvät vahvat juustot; marjoja ja hedelmiä lämpimissä ruoissa; eksoottisia mausteita, jotka jo satoja vuosia sitten kotiutuivat orientista Espanjaan. Ja kokonaisvaltaisen makukokemuksen täydentäjänä olivat korkealuokkaiset espanjalaiset viinit.

La Cocina oli paikka, jonne saattoi tulla vain nauttimaan tapaksia ja cavaa tai syömään hyvinkin pitkän kaavan mukaan. Huuliaan lipoen voi muistella listan klassikkoja, Mar y Montañaa, Iberico-porsaan poskea ja Caramel y Salia, makean ja suolaisen uskomattoman hienoa yhdistelmää.

La Cocina pyrki tarjoamaan ruokaseikkailijoille tilaisuuden kokeilla uusia ja rohkeitakin makumatkoja. Niihin heitä kannusti salihenkilökunta, joka oli valmiina kertomaan ruoista ja etsimään vastaukset visaisiinkin kysymyksiin. Ravintolan asiakkaat edustivatkin kulinaristeja laajalla pensselillä: hyvinkin pienellä omalla rahalla maksavista edustusaterioita nauttiviin hyvän espanjalaisen ruoan ystäviin.
Tekijöitten mielestä konseptia oli ihana tehdä, La Cocina oli ainutlaatuinen ravintola Suomessa, jopa koko maailmassa. Harmi että sen tarina jäi näin lyhyeksi.

La Cocina
Kluuvikatu 4
00100 Helsinki
Puh. 050 576 5792
www.palacekamp.fi

”Aliarvostettu. Pintxoksia taidolla. Menu Extremo kaupungin parhaita makuelämyksiä. Kiva miljöö.”