|
Viisi Tähteä
|
|
17.03.2010 |
|
 Ravintola-alan ammattimedia Viisi Tähteä järjesti kuudennen kerran valtakunnallisen äänestyksen ravintola-, ruoka- ja juoma-alan ammattilaisille ja kysyi, mitkä ovat Suomen parhaat ravintolat. Hans Välimäen luotsaama Chez Dominique saavutti ykkössijan jo kuudennen kerran. 50 parhaan ravintolan listalla on nyt 18 Helsingin ulkopuolista ravintolaa. Megatrendejä ovat pientuottajien alueellisesti tuottamien raaka-aineiden hyödyntäminen sekä bistrokonseptin hyödyntäminen.
|
|
Lue lisää...
|
|
|
Viisi Tähteä, Jaana Rinne
|
|
16.03.2010 |
|
 Hattu päästä Hansille!
Vielä vuosi sitten uusilla kännyköillä lisäpotenssia itselleen pullistelleet pukumiehet kilpailivat, kuka pystyy hienostelemaan isoimman laskun Chez Dominiquessa. Nousukauden muututtua taantumaksi puvut ovat vaihtuneet duffeleiksi ja tähtiruoka kotiruoaksi. Steriileistä ravintolamiljöistä on palattu kodikkaisiin ravintoloihin, Suomi-safkan ja nyt muodikkaan lähiruoan äärelle.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Tuomas Vimma
|
|
16.03.2010 |
|
 Kirkas nuotti
Olo on ravintola, jossa yhdistyvät pitkälle viety palveluajattelu ja kurinalainen keittäminen niin lempeällä tavalla, että asiakas voi unohtaa kaiken ulkopuolisen ja nauttia vain seurasta ja hetkestä. Olo onkin suomalaiseksi huippuravintolaksi hieman outo lintu, sillä siitä keskusteltaessa kaikki tuntuvat olevan samaa mieltä.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Mariaana Nelimarkka
|
|
16.03.2010 |
|
 Yhdessä tekemisen mallipaja
Helsingin Ludviginkatu 3:ssa on hyvä karma. Keittiömestari Markus Aremo kokkaa pienessä ravintolassaan ruokaa, joka ei huuda huomiota vaan vakuuttaa varmalla linjallaan. Harva menu on Suomessa yhtä tasapainoinen.Keittiön ruokanäkemys noudattelee raaka-aineiden sesonkeja. Aremon tapaan toteutetuissa makuhermoja hivelevissä ja hienostuneissa annoksissa on paljon aineksia ja elementtejä klassisesta ranskalaisesta keittiöstä. Mies korostaa silti keittiön sitoutumattomuutta.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Mariaana Nelimarkka
|
|
16.03.2010 |
|
 Tuorein tähtiravintola räjäyttää tajunnan
Jos joku ravintola osaa yllättää, niin se on Luomo. Kruununhaassa kesäkuussa 2009 aloittaneella Luomolla on alusta asti ollut uskallusta toteuttaa omaa linjaansa. Nyt keittiömestari Jouni Toivosen rohkeus toi mukanaan sijoituksen kärkikymmenikköön ja siinä sivussa myös Michelin-tähden – heti ensimmäisenä toimintavuonna!
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Jaana Rinne
|
|
16.03.2010 |
|
 Espan makea tähtipaikka
Yhden tähden Postresin ulkopuolella kukkivat vuosi vuodelta kauniimmat asetelmat. Tänään kadulla ei näy laitapuolen punkkaria varastamassa kukkalaatikosta tytölleen narsissia, vaan pukumies, joka pujahtaa kylmästä viimasta sisään tänä keväänä neljä vuotta täyttävään menestystarinaan.
|
|
Lue lisää...
|
|
|
Viisi Tähteä, Eeropekka Rislakki
|
|
16.03.2010 |
|
 Gastronomisen tiedon ja taidon tyyssija
Koska ravintola Savoy on toteemi, jonka yli 70-vuotias historiallinen jalusta on eurooppalaisen designin ja modernistisen estetiikan pyhättö, on houkuttavaa ottaa ravintolan nykytilan metaforaksi itse design. Pohjoismaisen designin avainkäsiteitä ovat käytännöllisyys (materiaalit ja toiminnalliset vaatimukset määräävät tuloksen) ja pelkistäminen (koristeen hylkääminen ja tarpeettomien yksityiskohtien poistaminen).
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Eeropekka Rislakki
|
|
16.03.2010 |
|
 Nasta meininki, loistava ruoka – empivä mieli
Demon asema suuren muutoksen symbolina on hankala. Kun kokit Teemu Aura ja Tommi Tuominen avasivat ravintolansa vuonna 2003, Suomessa käynnistyi ravintolahistorian uusi vaihe. Alkoi kokkivetoisten pienten ja kunnianhimoisten ruokaravintoloiden esiinmarssi, joka jatkuu yhä, kovista ajoista huolimatta.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Mariaana Nelimarkka
|
|
16.03.2010 |
|
 Kaupungin vauhdikkainta toimintaa
Autenttisia aasialaisia makuja helsinkiläisille tarjoava Farang avautui elokuussa 2009. Ravintola ehti olla auki matalalla profiililla vain pari viikkoa, ja yhtäkkiä sinne halusivat kaikki.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Tuomas Vimma
|
|
16.03.2010 |
|
 Kekseliäisyyttä ja rakkautta
Kevällä 2010 mikään ei liene paremmin suomalaisen ravintolakentän ajassa kiinni kuin kotimainen lähiruoka. Ei siis mikään ihme, että Korkeavuorenkadulla modernilla otteella suomalaisia ruokaperinteitä kunnioittavalla Juurella menee lujaa.
|
|
Lue lisää...
|
|
Viisi Tähteä, Mariaana Nelimarkka
|
|
16.03.2010 |
|
 Luontevan maukas ruoka-ateljee
Luontevuus, maukkaus ja persoonallinen ote. Siinä tekijät, joiden ansiosta Ateljé Finne Helsingin Etu-Töölössä muistetaan. Arkkitehtonisen selkeä tila antaa upeat raamit ruoalle, joka karttaa konstailua. Vaa’assa painaa myös mukavuus.
|
|
Lue lisää...
|
|
|
<< Alkuun < Edellinen 1 2 3 4 5 Seuraava > Loppuun >>
|
|
Sivu 1 / 5 |
Sadonkorjuu – Olutfestivaali tarjoaa enn...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
Teerenpeli avaa mallasviskille pyhitetyn...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
Olutmestari 2011 -kisan 10 finalistia va...
Eikö ravintolamaailmassa tapahdu mitään uutta. Koko hyvänä pidetystä viisi tä...
2010 - 38. Wanha Laamanni, Porvoo
Söin 16.5.2010 Porvariston menun Wanhassa Laamannissa, oli niin hyvä, ettei j...
Black Velvet Design Cocktail (kilpailuku...
Jameson 3cl lickor 43 1cl 1,5cl gordial lime Granaatti-omena karpalomehu ...