Kansainvälisiä nykysävyjä perinteeseein
Wanha Laamanni on instituutio, joka kuuluu Porvoon vanhaan kaupunkiin tiiviisti, Tuomiokirkon viereen. Vuonna 2009 historia korostui, kun kaupungissa vietettiin Porvoon valtiopäivien 200-vuotisjuhlia.

Innokkaasti kaikkeen ajassa liikkuvaan tarttuvat yrittäjät Matti Jussila ja Kari Jalava ideoivat alkuperäisiä ruokalistoja nykypäivään soveltaen jokaisen säädyn oman menun. Laamanni A. F. Orraeuksen talossa kokoontuivat valtiopäivien ajan talonpojat, ja nykyäänkin ravintolassa vuosittain tarjottavista kymmenistä tuhansista säätyläislounaista suurin osa edustaa talonpoikien ruokia.

Kotimaisia matkailijoita teema kiinnosti ja yhteistyö Porvoon Matkailun kanssa poiki paljon ryhmien ruokailuja, minkä ansiosta liikevaihto ei notkahtanut taloudellisesti haastavan vuoden aikana.

Historian siipien havinaa

Keittiöpäällikkönä hiljattain aloittaneen Juha Peuraniemen aikana ravintola jatkaa kaupungin historiasta ammentamista. Tarjonnassa ovat edelleen muun muassa Sandelsin ja Fredrika Runebergin kaltaisten merkkihenkilöiden nimikkomenut, jotka perustuvat kirjallisiin lähteisiin. 

”Peuraniemen kokemus Chez Dominiquesta, Kämpistä ja suurlähetystöistä on tuonut ruokaan kansainvälistä ja nykyaikaista lisäsävyä. Hän on innostunut näyttämään ja täyttämään paikkansa ja saanut hyvin vapaat kädet”, Jussila kuvailee.

Siitä, että Wanha Laamanni on tiukasti kiinni ajassa, todistaa myös ravintoloitsijoille tammikuussa myönnetty yrittäjäsarjan Pro-palkinto. Jussila totesi palkintojenjaon yhteydessä, että hänen omasta kokkitaustastaan on hyötyä yrittäjänä. Ratkaisevaa on asenne: omistajat ovat mukana tekemisessä.

Ravintola Wanha Laamanni
Vuorikatu 17
06100 PORVOO
Puh. (020) 752 8355
Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen
www.wanhalaamanni.com

"Vanha Laamanni on jaksanut vuodesta toiseen tehdä asiakaslähtöistä palvelua. / Ravintoloitsijat uskovat tekemiseensä kuin vuoreen ja se näkyy myös koko henkilökunnassa. / Helmi, joka pakottaa poikkeamaan varta vasten kauempaakin.”