Kekseliäisyyttä ja rakkautta
Kevällä 2010 mikään ei liene paremmin suomalaisen ravintolakentän ajassa kiinni kuin kotimainen lähiruoka. Ei siis mikään ihme, että Korkeavuorenkadulla modernilla otteella suomalaisia ruokaperinteitä kunnioittavalla Juurella menee lujaa.

Gastronomisen seuran jakama titteli Vuoden ravintola sattui juuri sopivasti ravintolan kylkeen avatun maakuntien huipputuotteita myyvän Juuren puodin avautumisen kanssa.

Ravintola Juuri on sekoitus huippuunsa viritettyä kortteliravintolaa sekä rentoa fine diningia. Paikan erikoisuuksia ovat sapakset – suomalaiset tapakset – joiden suunnitteluun ja tekemiseen on uponnut paljon kekseliäisyyttä ja rakkautta.

Grillattu mustajuuri, pintasavustettu villiporonsydän ja jokirapu-maalaisjuustotäytteiset kaalikääryleet eivät jätä ketään kylmäksi, vaan virittävät jo niminä listalla illan tunnelman odottavaiseksi ja lupausta täynnä olevaksi.

Ensi kerta ja vie seuraavaan

Ensimmäisestä kattauksesta selvittyään helposti kuvittelee, ettei ilta voi tästä enää parantua, mutta siinä ensikertalainen on onnellisen väärässä. Pääruoat hevosen sisäfileestä Myrskylän rautuun lunastavat paikkansa suvereenein ottein.

Juuren ravintoloitsijat Jarkko Myllymäki ja Ilja Björs ovat rakentaneet selkeän omaleimaisen ravintolan, joka ansaitsee paikkansa Helsingin ravintolatarjonnan kirkkaimmasta kärjestä ilta toisensa jälkeen.

Kuukausipalkkaisen lompakolle soveltuva viinilista viehättävine nostoineen houkuttelee pistäytymään vaikkapa vain lasillisella – jos pystyy sapasten kutsua vastustamaan.

Ravintola Juuri
Korkeavuorenkatu 27, 00130 Helsinki
Puh. (09) 635 732
www.juuri.fi

”Ajan haasteiden innovatiivinen crossaus tavoittaa asiakkaan ja pysäyttää miettimään ruoan ja raaka-aineiden hyvää mixiä. Ravintolatila on myyntiformaatti ja Juuri haastaa asiakkaan sielun! / Oikeasti pitkälle viety pientila/ -tuottajaravintola. / Viinilista kohdallaan.”