Hattu päästä Hansille!
Vielä vuosi sitten uusilla kännyköillä lisäpotenssia itselleen pullistelleet pukumiehet kilpailivat, kuka pystyy hienostelemaan isoimman laskun Chez Dominiquessa. Nousukauden muututtua taantumaksi puvut ovat vaihtuneet duffeleiksi ja tähtiruoka kotiruoaksi. Steriileistä ravintolamiljöistä on palattu kodikkaisiin ravintoloihin, Suomi-safkan ja nyt muodikkaan lähiruoan äärelle.

Vaikka arki näyttäisi välillä harmaalta, juhlalla on kuitenkin aina aikansa ja paikkansa. Helsingissä partypaikka ylitse muiden on kahden Michelin tähden Chez Dominique. Dompassa syöminen on aina paitsi makunautinto myös kulttuuriteko, koska sillä varmistetaan, että korkein mahdollinen ruokataide voi pääkaupungissa hyvin ja pysyy hengissä.

Kampanjoilla lisäpotkua

Suomalaisen Michelin-tähtijärjestelmän aatelinen Hans Välimäki reagoi lamaan laskeutumalla kuolevaisten pariin. Viime kesänä Chez Dominiquen teltta ilmestyi Ruisrockiin ja Savonlinnan Oopperajuhlille. Nerokkaita festivaalikeikkoja seurasi tänä talvena sympaattinen My First Chez Dominique -kampanja.

Kampanja oli hyväntahtoinen kädenojennus debytanteille: yksi kahden hinnalla, kaksi neljän ruokalajin yllätysmenua vain 99 eurolla! Viinipaketti normaalilla hinnalla, vain 89 eurolla!

Kovimpien Suomi-ruokaintoilijoiden mielestä Michelin-tähtien ale-tuike ei ole hyväntekeväisyyttä, vaan ranskalaisen tähtiluokituksen kuolinkorinaa matkalla pankkiin. Tähtien tuiketta ei voi onneksi estää mikään. Siitä todistaa Chez Domiquen horjumaton suosio ykkösenä Suomen 50 parhaan ravintolan listalla jo kuudetta vuotta peräkkäin. 

Taideannoksista arvostettuja brändejä

Moni kaunosielu pitää taideannoksia kulinaarisen maailman kauneimpana musiikkina. Klassinen ja kokeellinen ruoka lainaa Espanjasta ja Englannin suunnasta. Perinteisesti naisten keskustelunaiheeksi mielletty ruoka on miesten ihastelun kohteena modernin seksikäs uskontoon tai politiikkaan verrattuna.

Dominiquen annoksista on ajan myötä muodostunut brändejä, joista puhuminen on osoitus kulttuurisesta pääomasta. Klassikkoannoksesta, Anjoun kyyhkystä ankanmaksan kera, riittää kiisteltävää. Menossa kun on jo versio numero 12.

Chez Dominiquessa käy nykyään paljon venäläisiä asiakkaita. He rakastavat suuren maailman Michelin-meininkiä. Joidenkin mielestä molekyyligastronomian ihasteleminen tuntuu huonotapaiselta silloin kun työttömiksi jääneet mainostoimistotoverit tulevat Stockan Herkussa vastaan parmesaanipala ja Rezen Campaillouta jättimäisissä, muuten tyhjissä ostoskärryissä työnnellen.

Arvokas ja hillitty tunnelma

Mielipiteitä riittää, mutta makua ensimmäisenä kriteerinä ja yllättämistä toisena missionaan pitävä Chez Dominique onnistuu tehtävissään moitteettomasti.

Ainoa, mikä Domiquessa aterioidessa häiritsee, on liian jäykkä ilmapiiri. Annokset nautitaan hartaan kunnioituksen vallassa, mustiin pukeutuneen seurakunnan kuiskaillessa varovaisesti.

Syömisen ottavat tosissaan myös tarjoilijat, jotka kulkevat hymyttöminä salin ja keittiön väliä ja pitävät huolta siitä, ettei tunnelma pääse vapautumaan. Syödessä pitää olla paljon hauskempaa ja sen voi näyttää!

Chez Dominique
Richardinkatu 4
puh. (09) 612 7393
www.chezdominique.com

”Alkaa olla jo klassikko. / Paras. Jälleen kerran tuotti vuoden parhaan illallisen. / Loistava ruoka, mutta valitettavasti vain harvojen saatavilla. / Paneutumis- ja osaamisasteeltaan maan ainoa maailmanluokan ravintola. Ikävä kyllä myös hieman arrogantti ja torjuva. / Vuodesta toiseen Hansson jaksaa painaa ja kouluttaa leveällä rintamalla uusia kokkeja Suomen niemeen ja laajemmallekin.  Pitäisi jo kulttuuriministeriössäkin herätä ja palkita moinen itsensä likoon laitto. / Toistaiseksi vielä ainoa ruuanvalmistuksen suunnannäyttäjä Suomessa. Resursseja oikeasti tehdä täydellistä ruokaa. / Kahden tähden käsityö on vertaansa vailla koko Pohjolan keittiökartalla! / Ylivertaista näpertelyä ilman tarkoituksetonta kikkailua. / Ravintola tuntuu ajautuneen vaiheeseen, jossa identiteetti ja asema ylivoimaisena ykköspaikkana on koetuksella.”