|
Kirjoittanut Viisi Tähteä, Christer Lindgren
|
|
31.03.2004 00:00 |
|
Kylmäsavukalan valmistajista vain Piipanoja on onnistunut kehittämään tuotteistaan tunnetun brandin. Yritys on myös kerännyt suurimman osan kuviteltavissa olevista suomalaisista laatupalkinnoista. Piipanojan tuotteita on tarjolla sekä tasokkaissa palvelumyymälöissä että monissa huippuravintoloissa.
Menestyksen salaisuus on tinkimätön kriittisyys. Ulkosaaristosta tukkujen kautta tuleva kala hyväksytään tiukkojen laatukriteerien perusteella. Sama vaatimustaso koskee omaa tuotantoprosessia.
Kalervo Piipanoja on alallaan toisen polven yrittäjä, joka otti yrityksen ohjaksiinsa vuonna 1979. Piipanoja on pysynyt pienenä perheyrityksenä ja panostanut korkeaan laatuun.
Tuotevalikoimassa on kylmäsavukirjolohta, -lohta ja -siikaa, kylmäsavumätiä sekä kylmäsavusilakkaa, jonka maine hipoo jo kulttia. Kehitteillä on toistaiseksi tilauksesta valmistettu silakkatartar, josta on oltu kiinnostuneita Yhdysvaltoja myöten.
Jatkokehitys saa kuitenkin odottaa, sillä suuri osa Kalervo Piipanojan ajasta menee nyt projektipäällikön työhön kala-alan alueellisia toimintaedellytyksiä kehittävässä Saaristokalaprojektissa.
Elintarvikesarjan maininta
Kylmäsavusilakka
Piipanoja Ky
Prostvik, 21660 Nauvo
Kaarlo ja Paula Piipanoja
puh. 02-465 4230, 0400-524 175, fax. 02-465 4230 |
