Rotuna suomenlammas on todettu erittäin maukkaaksi, ja sen paistit kypsyvät tasaisesti soikean muodon takia.

Tilan omilla rehuilla ruokittujen emojen vierellä karitsat syövät ja juovat vapaasti, ja laitumella ne oppivat ruokailemaan itsenäisesti. Sällvikissä karitsoja käytetään laitumilla koko kasvukauden ajan. Tilan biodynaamisen vuoroviljelyn ja maisemanhoidon kannalta lampaat ovat lähes välttämättömiä.

Lihan pehmeys perustuu noin kymmenen päivän raakakypsytykseen, jonka mahdollistaa oma, hygieninen tilateurastamo.

Sällvikin karitsaa käyttävät monet huippuravintolat, joille liha voidaan toimittaa vakiopainoisena lähes suoraan laitumelta. Tila on aktiivisesti mukana myös vastaperustetussa Finnsheep-rotuyhdistyksessä ja lammasteurastamoyhdistyksessä, joilla pyritään maatiaisrodun suosion kasvattamiseen ja laadun jatkuvaan kehittämiseen.


Raaka-ainesarjan maininta
Sällvikin karitsa

Sällvikin kartano
Sällvik, 10620 Högbacka
puh. 040-5542 115
Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen