Pohjanmaan viinitila Bothniaplain Oy aloitti toimintansa vuonna 1994. Koivusalot ottivat oppia keskieurooppalaisista viinitiloista, ja opintomatkoja on tehty Saksaan, Ranskaan ja Unkariin.

Vajaan kymmenen vuoden toiminnan jälkeen perinteisten makeiden marjaviinien repertuaari tuntui olevan hanskassa. Urpo Koivusalo kuitenkin arveli, että kuivalle ruokaviinille saattaisi olla kysyntää. Kotimaisista raaka-aineista käyttökelpoisimmalta tuntui variksenmarja.

Tiiviissä yhteistyössä unkarilaisen viinitohtorin Istvàn Zemberyn kanssa kehitetty Bothnia's wine - variksenmarjaviini poikkeaa muista marjaviineistä paitsi kuivuutensa myös vähemmän hapokkuutensa takia. Viini käytetään tammessa, minkä jälkeen juomaa kypsytetään seitsemän kuukautta ennen pullotusta.

Pohjanmaan Valpolicellaa

"Kokit ovat kehuneet variksenmarjaviinin sopivan erityisen hyvin riistan kanssa. Sitä on verrattu italialaiseen Valpolicellaan. Pitää olla jo kohtalaisen kokenut viininharrastaja, että pystyy erottamaan ne toisistaan", Urpo Koivusalo kertoo.

"Bothnia's wine - variksenmarjaviini kolahti markkinoilla läpi saman tien. Se on ollut jo pitkään myydyin viinimme. Sitä tuotetaan 2000-3000 litraa vuodessa, kun kokonaismyyntimme on hieman alle 10 000 litraa."

Pohjanmaan viinitilalla on tuotannossa yhdeksän eri viiniä, kahdeksan likööriä ja punssia sekä väkevä tyrniviina. Tuotteista yhdeksän on Alkon tilausvalikoimassa. Raaka-aineensa Bothniaplain tuottaa itse tai ostaa lähialueen poimijoilta. Suuren kotimaisuusasteen takia Pohjanmaan viinitilan tuotteet ovat saaneet Hyvää Suomesta -Joutsenmerkin käyttöoikeuden.


Juomasarjan kunniamaininta
Bothnia´s wine Variksenmarjaviini
Viinitila Bothniaplain Oy
Urpo Koivusalo 040-5055634
Sähköpostiosoite on suojattu roskapostiohjelmia vastaan, Javascript-tuen tulee olla päällä nähdäksesi osoitteen
www.bothniaplain.com