Moni ravintola uhkaa kaatua ensi talvena. Kauppalehti kirjoittaa, että tulevasta arvonlisäveron alennuksesta huolimatta tunnelmat alalla ovat synkät. Lappuja joudutaan lyömään luukulle niin hyvissä ruokaravintoloissa kuin olutbaareissa. Vain hyvin hoidetut ravintolayhtiöt selviävät laskukaudesta.

”Ainakin helmi-maaliskuulle mennään hyvin tiukoissa tunnelmissa. Sen jälkeenkään ei ole nähtävissä nousua, laskeva suuntaus vain tasapainottuu”, arvioi Kauppalehden haastattelema Ravintolakolmio-ryhmän hallituksen puheenjohtaja Heimo Keskinen.

Matkailu- ja ravitsemuspalvelut MaRa ry:n toimitusjohtaja Timo Lappi uskoo tilanteen kohenevan vasta ensi kesänä, kun ravintolaruoan arvonlisävero laskee.

”Ravintolahintojen alentuminen kasvattaa kysyntää. Toisaalta yleinen taloustilannekin on tuolloin varmasti parempi”, Lappi sanoi viikonvaihteen Resta-seminaarissa Rovaniemellä.

Heimo Keskinen puolestaan arvioi, että hyvin hoidetut ravintolayhtiöt selviävät tästä laskukaudesta.

”Aiemmin sanoin, että hyvin hoidettu ravintola toimii yhtä varmasti kuin paperikone, enää vertailu ei taida tosin toimia”, Keskinen naurahtaa.