Gastronomisten tieteiden yliopisto aukeaa Espanjan Baskimaahan. Opettajina ovat mm. Ferràn Adria ja paikalliset Michelin-tähtikokit. Vierailevana luennoitsijana on mm. Heston Blumenthal. Yliopisto on Euroopassa toinen lajissaan. Toistaiseksi ainoa on ollut Italian Gastronomisten Tieteiden Yliopisto Brassa. Gastromian ja kulinarismin tieteiden Basque Culinary Centerin rakennustyöt on aloitettu joulukuussa Donostia-San Sebastianin kaupunkialueen rannikolla. Rakennuksen arkkitehtuuri muistuttaa lautaspinoa. Opetus alkaa syyskuussa 2011. Opiskelijoita valitaan 100, puolet Espanjasta ja puolet ulkomailta. Opintoja voi suorittaa sekä keittiö- että salin puolelle.

Yliopisto on lajissaan ensimmäinen ja se tarjoaa kulinaarisissa tieteissä ja taiteissa nelivuotisen alemman korkeakoulututkinnon ja yksivuotisen ylempään tutkintoon johtavan opetuksen sekä espanjaksi että englanniksi. Lisäksi yksityisellä pohjalla toimiva yliopisto järjestää lyhyempiä kursseja ruokaentusiasteille. Yliopisto keskittyy molekyyligastronomiaan ja tieteellisten innovaatioiden merkitykseen tulevaisuuden reseptiikan luomisessa. Uusi yliopisto jakautuu kahteen tiedekuntaan:gastronomisten tieteiden laitokseen, sekä R+D+I -keskukseen, joka kattaa opetuksen, tutkimuksen ja gastronomisen elintarviketeollisuuden. Gastronomisten tieteiden yliopisto on osa Baskimaan yliopistolaitosta, Mondragon Unibertsitatea'a.

Baskimaan hallinnon edustajat toivovat, että uusi Baskimaan Kulinaarinen Keskus vahvistaa entisestään alueen mainetta maailman huippukeittiön mekkana. Sijainti San Sebastianin kaupungin rannikolla, jossa on jo yhdeksän Michelin-ravintolaa ja yhteensä 16 tähteä, antaa maineelle pohjaa. Lisäksi alueen tähtikokit kuten Ruscalleda, Subijana, Arzak, Berasetagui, Aduriz, Arbelaitz ja mm. Arguiñano ovat sitoutuneet osallistumaan yliopiston opetukseen.

Espanjan tiede- ja innovaatioministerin Cristina Garmendian mukaan aika on nyt kypsä kohdella gastronomiaa samalla vakavuudella kuin muita akateemisia alueita ja sillä on oltava omat yliopistotutkinnot.
 
”Gastronomia ei ole vain kulttuuria, taidetta ja teollisuutta, se on myös teknologiaa ja tiedettä”, ministeri Garmendia totesi yliopiston peruskiven muuraustilaisuudessa Daily Telegraf -sanomalehden mukaan.