Mitä toimitusjohtajuuteesi sisältyy?
Center-Inn on voimakkaassa kasvussa oleva yritys. Kasvu vaatii onnistuakseen tiettyjen rakenteiden ja toimintamallien olemassaoloa ja kehittämistä. Liiketoiminnan ja sen kasvun ohjaus ja johtaminen perustuvat järjestelmien ja strategian varaan.

"Center-Inn keskittyy voimakkaaseen kasvuun, mutta on ennen aikaista spekuloida mitä ja koska ostamme", toimitusjohtaja Matti Kyytsönen muistuttaa.
Kuva: Liisa Valonen

Mitä lyhyen ja pitkän aikavälin tavoitteita toiminnallasi on?
Ensiksi varmistamme erilaiset johtamiseen liittyvät toimintamallit, minkä jälkeen keskitymme CI:n tavoitteeseen eli voimakkaaseen kasvuun. Kasvu tapahtuu nykyisten ravintoloiden kehittämisellä, uusperustantana, kuten Flamingo, ja yritysostoilla. Center-Inn-ravintolat on viiden vuoden päästä oleellisesti suurempi kuin tänään.

Mitä kiikarissa on seuraavaksi? Valmiita kokonaisuuksia vai yksittäisiä ravintoloita? Mikä on roolisi laajentumishankkeissa?

CI seuraa, mitä tulee myyntiin. Meillä pitää olla valmiuksia päätöksiin, kun tilanne tulee eteen. Omistajilla ja minulla on osaamista 132 yrityskaupasta. Tilanteisiin pitää, ja voi reagoida vasta sitten, kun ne tulevat vastaan. Sen takia spekulointi, mitä ja koska ostamme, on hedelmätöntä. Spekulointi voi pahimmillaan sotkea mahdollisuuksiamme.

Miten päädyit tehtävään?

Yhteistyöni Henri Klimscheffskij’n, Matti Himbergin ja Toni Pokelan kanssa käynnistyi jo aiemmin, kun minut kutsuttiin mukaan avustamaan strategisen viitekehyksen laatimisessa omistajien tahtotilan toteuttamiseksi. Sitten minulle ehdotettiin strategioiden käytännön toteutuksen johtamista.

Molemminpuolinen tutustuminen ja ehdotetun tehtävän sisältöön perehtyminen suunnitteluvaiheessa ratkaisivat lopulta. Toimiala on mielenkiintoinen ja on jonkinlaisessa murroksessa. Center Inn on erinomainen yritys, ja sillä on tässä alan murroksessa erinomaiset lähtökohdat.

Työskentelit aiemmin ISS Palvelut Oy:n toimitusjohtajana. Miten tehtävä ja yritys valmensivat sinua nykyiseen haasteeseen?
Toimiessani ISS:n toimitusjohtajana meillä oli 13 000 työntekijää ja 430 miljoonan euron liikevaihto. Liikkeenjohdon perusteet ovat ainakin hyvin hallinnassa, kuten palkitseminen jne. Molemmat yritykset ovat erittäin henkilötyövaltaisia. Kaupat, ravintolat ym. ovat henkilöpalvelupainotteisia. Sen takia ne ovat oleellisesti mielenkiintoisempia ja vaikeampia kuin esimerkiksi teollisen tuotantolinjan pystyttäminen ja pyörittäminen.

Palveluyritystä ei johdeta valvomalla. Satojen ihmisten kanssa se on mahdotonta. Tärkeintä on johtaa, motivoida ja kannustaa. Luomalla innostava työympäristö. Liikkeenjohdon ammattitaito eli strategia ovat tärkeitä lähtökohtia. Ne eivät toteudu ilman, että henkilökunta seisoo niiden takana.

"Palveluyritystä ei johdeta valvomalla. Satojen ihmisten kanssa se on mahdotonta. Tärkeintä on johtaa, motivoida ja kannustaa."

K-kauppiaiden rooli osakkaina yrityksessä mietityttää. Aiemmissa haastatteluissa Klimscheffskij kertoi kaupan ja ravintola-alojen voivan oppia toisiltaan kuluttajatottumuksista ja ostopuolelta. Mitä lisättävää sinulla on tähän, ja missä roolissa ruoan alv-alennus ja raaka-aineiden hintojen nousu ovat yhteistyökuviossa?

Käytännössä kuluttaja ei reagoi huomiseen, vaan elää tätä päivää. Hintamuutokset ohjaavat välitöntä käyttäytymistä. Elintarvikehintojen viimeaikaiseen nousuun on sopeuduttu hyvin. MaRa:n tutkimustulosten mukaan volyymit eivät ole alkuvuonna nousseet, mutta eivät myöskään laskeneet. Mitään hintakipurajoja ei siis ole ylitetty. Kun yleinen luottamus talouteen kääntyy kasvuun, myös volyymit seuraavat mukana.

Olet koulutukseltasi KTM. Kerro lisää opiskeluannistasi.

Pääaineinani olivat taloushallinto (strateginen yrityssuunnittelu) sekä markkinointi. Erityisesti graduseminaarit jäivät mieleen. Niissä keskusteltiin tutkimuksista, ja kommentoimme niitä tavalla, joka avasi oman kritiikkihanan sekä kyvyn ottaa kritiikkiä vastaan. Varhaisin verkostoni syntyi seminaareissa, eikä tentteihin lukiessa.

Huonoja muistoja ei oikeastaan ole. Kirjojen tankkaaminen tuntui tietenkin joskus tarkoituksettomalta, mutta niistä tulevat viitekehys ja terminologia, joihin voi ripustaa käytännön kokemuksen ja havaitut tosiasiat. Luovan ajattelun prosessi ja ratkaisuntekokyky nojaavat tuohon viitekehykseen.

Suhdanteet ovat heikentyneet. Tuleeko kohta myyntiin ja alennetulla hinnalla teitä kiinnostavia ravintoloita?

Toivottavasti!

Mitä terveisiä haluat lähettää alalla toimiville ihmisille?
Toimialasta saa olla ylpeä. Palveluiden merkitys yhteiskunnassa ja alalla toimivien työn arvostus sekä vaativuus kasvavat samassa tahdissa. Ravintola-alalla palvelun tuottaja ja kuluttaja kohtaavat välittömässä tilanteessa, jolloin työn jälki ja palaute ovat myös välittömiä. Kun on todella hyvä, siitä saa aina välittömästi hyvää palautetta. Ja ihminen elää hyvästä palautteesta.